Equipment für die Sushizubereitung:

    Um Sushi selbst machen zu können, braucht man zuerst ein paar Utensilien.
    Hier meine Checkliste mit Dingen, die Sie für Ihre ersten Sushi`s brauchen werden.
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Checkliste

BASIS Zutaten			Kochutensilien
deutsch	japanisch		deutsch	japanisch
Reis	Kome, Ketan		Reiskocher	Gohan Mushi
Reisessig	Komesu, Su		Reisspachtel (Spatel)	Shamoji
Soja-Sauce	Shoyu		Bambusmatte	Makisu
Seetangblätter	Nori		Holzschüssel	Hangiri
Seetang (dick)	Kombu		Messer	Hocho
Koch-Reiswein	Mirin		Fächer	Uchiwa
jap. Meerrettich	Wasabi		Schere	Hasami
eingelegter Ingwer	Gari, Shôga		Schneidbrett	Manaita
Sesam (geschält)	Goma		kl.Schälchen	Sara
Zucker	Satô		Klarsichtfolie	Foiru
Salz	Shio		Küchentuch	Fukin
Mayonnaise	Mayonêzu		Stäbchen	Saibashi
Essigwasser	Tezu
Gemüse			Fisch und Meeresfrüchte
Möhre	Ninjin		nicht roh (geräuchert, gekocht)
Gurke	Kappa, Kyûri		Aal	Unagi
eingelegter Rettich	Oshinko		Forelle	Masu
Avocado	Avocâdo		Garnelen	Ebi, Amaebi
Mango	Anmara		Heilbutt	Ohyô
Kürbisstreifen	Kanpyô		Hering	Nishin
Paprika	Piman		Lachs, Wildlachs	Sake
Spinat	Hôrensô		Lachsforelle	Karafto Masu
Pilze	Shiitake		Makrele	Saba
Frühlingszwiebeln	Wakegi		Rogen (Lachs,Forelle..)	Gyoran
			Sardine	Iwashi
			Schrimps	Shurinpu
			Surimi (Krebsimitaten)	Surimi
			Thunfisch	Maguro
Gedekter Tisch			rohe Ware
Stäbchen	Hashi		Lachsfilet	Sake
Stäbchenbank	Hashioki		Thunfischfilet	Maguro
sushibrett	Geta		Kalmar, Tintenfisch	Ika
kl. Schälchen	Sara		Tilapia	Tirapia
			Oktopus (Polyp)	Tako

Sushi-Zu (Würzmischung) für 1kg Reis
8 EL Reisessig	40 gr.
5 EL Zucker	25 gr.
2 EL Reiswein	10 gr.
2 EL Soja-Sauce	10 gr.
oder 1/2-1 EL Salz (statt Soja)